特色店似冷清 赚钱另有高招

在东泰花园附近一家五谷养生坊的店铺，装修颇有考究，在一排店铺里，这家店看上去绝对显眼，让人印象深刻。同样让人印象深刻的是，店内的几排条凳上，经常是没有看到顾客，店员闲坐在那里，看着报纸。也会令人疑惑这家店怎么还没关门?记者偶然间听闻同事介绍，这家店在此开了已有近3年，心下顿感一惊，决定前往打探实情。

靠培训来发展客户群

店铺的老板齐先生是黑龙江人，最初在哈尔滨租有一个专柜卖养生电器，"一年的营业额也有差不多几十万元"。2005年7月，经老乡介绍，齐先生决定到东莞来发展事业。考察市场约一个月后，齐先生决定在东泰花园附近开店。他说："这里社区规模大，人员集中，附近有超市、学校，是个理想的场所。"

到当年8月31日，齐先生的店铺正式开张，花去了转让费约6.5万元，装修花去4万元，总共投资约15万元。齐先生告诉记者，如果现在要开店，转让费涨到了约10万元，店铺租金也差不多涨了一倍，投资开店差不多要增长到20万元。

“当时开店后主要是卖养生电器，店内装修并不太考究，只有一张玻璃桌，让客户品尝用五谷杂粮做出来的各类糊。”齐先生说。当时为发展客户群体，经常会组织一些年轻的有健康意识的家庭主妇来进行培训，并建立好了客户档案。齐先生笑着说，最初开店生意不是太红火，但也还不错，赚了一些钱。而通过向客户介绍吃五谷杂粮的健康理念后，客户群体稳固起来，生意慢慢红火起来。

卖养生电器的另类模式

到2007年5月，齐先生再次投入一笔钱重新将店铺设计装修，“面向的主要是年轻时尚的中高端客户群体，好的装修很有必要。”这家店铺面积近40平方米，环境挺不错的。进门后店员就会主动端来一小纸杯盛着打磨出来的黑米之类的糊状饮料。墙上贴着一些介绍诸如补血养颜之类的保健功能的各种糊。10多个陶瓷罐内装着各种糊的饮料，5元一大纸杯。

店内还摆设了诸如荞麦、大豆、白芝麻、黑米之类的五谷杂粮。有些品种是从农批市场进货，有些是直接从东北运来的。

而店员告诉记者，店铺平时卖糊实际不是主要的收入来源。实际的经营另有门道，是先让顾客尝试直接打制出来的五谷杂粮饮料，当接受这种健康的生活方式后，有些顾客会主动买制作饮料的电器，由店铺提供各类杂粮，客户回家自己磨制。一台电器600多元，配好的150克杂粮可以供一家三口每人喝1杯，成本约2元，价钱相当于喝杯牛奶。

将计划增开连锁店铺

齐先生告诉记者，店内有7名员工，一个月工资约1300元，此外还有收入提成。“实际店铺只需要5名员工，主要是考虑培养人才，为以后增开店铺做准备。”

齐先生介绍，现在一个月大概能卖80台电器左右，一个月卖饮料平均有1万多元的收入，卖杂粮大概有1000多元。“因为做饮料很简便，以后考虑按卖凉茶的经营模式，在一些人流量比较多的地方开面积比较小的店铺。”齐先生说。